Lei seca e estilo
de vida estão entre os pontos para o novo comportamento dos clientes
Os empreendedores de bares e
restaurantes têm experimentado uma nova realidade em relação ao comportamento
do consumidor. As bebidas
sem álcool têm sido cada vez mais consumidas no Brasil.
Prova disso, as vendas de
cervejas sem álcool ultrapassaram o volume de 480 milhões de litros, o que
representa um crescimento de 24% em relação a 2022, de acordo com a Associação
de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), que usa dados do Euromonitor
Internacional.
Quem percebe a mudança é
Tolentino Neto, proprietário do restaurante Marido na Cozinha, em Cuiabá/MT. “Primeiramente
por causa da lei hoje que é zero álcool para quem está dirigindo. Quando vem um
casal sempre tem o motorista da rodada. Então, geralmente o motorista da rodada
pede uma bebida sem álcool”, diz.
Ele também relata como os mais
jovens enxergam o excesso de bebida alcóolica. “Eu vejo que os mais jovens estão
fumando menos e evitam o consumo de bebida alcoólica. Estão buscando uma
qualidade de vida, estão buscando uma longevidade. Acredito que esse é fator
que influencia a venda de bebida sem álcool”, completa.
Quem concorda com este novo
momento para os clientes de bares e restaurantes é Alan Marcondes,
sócio-administrador da Bacco Destilados no Mato Grosso. “O mercado de bebidas
alcoólicas como um todo já tem migrado para as versões sem álcool, vide a
crescente demanda do consumidor,
e com os destilados não é diferente”, analisa.
Para ele, a aceitação do público
às bebidas sem álcool tem sido muito boa, inclusive, mais rápida do que ele
esperava. “Existe uma demanda reprimida, quem nem sequer conhecemos o tamanho”,
diz Alan.
Alan revela também que o setor de
alimentação fora do lar já tem se adaptado à esta demanda. “Muitos
estabelecimentos já possuem uma carta com versões de bebidas não alcoólicas. Os
drinks sem álcool geralmente são feitos com xaropes e sucos. Com os destilados
sem álcool, trazemos uma nova gama de sabores e opções para atender essa
demanda e surpreender os clientes”, finaliza.
O mercado de bebidas sem álcool,
antes visto como um nicho, agora se consolida como uma opção forte em bares e
restaurantes. As gerações
mais jovens, especialmente os nascidos a partir de 2000, têm sido
protagonistas dessa mudança, adotando hábitos mais saudáveis e reduzindo o
consumo de álcool em busca de maior qualidade de vida.
Isso tem levado estabelecimentos
a inovarem em suas cartas de bebidas, com opções diversificadas que atendem
tanto a essa demanda de saúde quanto à obrigatoriedade da lei seca.
Além disso, essa tendência
representa uma oportunidade de expansão para o setor, que vê nas bebidas sem
álcool não apenas uma alternativa, mas também uma nova forma de fidelizar e
atrair um público mais consciente e preocupado com o bem-estar.